Erwan Kenzo Nakata
Chef
Chef-kok Erwan Kenzo Nakata is opgeleid als beeldend kunstenaar en heeft zich na zijn studie in de culinaire wereld gestort. Zijn eigentijdse en altijd seizoensgebonden keuken inspireert met zijn creatieve combinaties en originele ideeën.
14/20
Gramm, gelegen in de Brusselse wijk Sint-Katelijne, is het onclassificeerbare meesterwerk van de half-Bretonse, half-Japanse chef-kok Kenzo Nakata.
Gramm is een kantine waar niemand ongedeerd uit komt. De worp? Zorgvuldig geselecteerde streekproducten, een creatieve stemming en een erezaak om altijd een zorgvuldige en vriendelijke ontvangst te bieden.